Recettes de Noël

Biscuits de Noël en Pain d'épices

pour 8 personnes:

à préparer la veille

• 100G de beurre
• 225 g de miel
• 125 g de sucre
• 20g d'épices à pain d'épices
• 7 g de cacao amer en poudre
• 600 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Faire chauffer ans une casserole à feu moyen le miel le beurre et le sucre bien délayer jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout.

Mélanger dans un saladier la farine le sel et la levure,les épices et le cacao. A joutez l'oeuf et le mélange au miel. Pétrir pour obtenir une pâte homogène

Laissez reposer 24h à température ambiante en ayant pris soin de recouvrir le saladier de film étirable.

Le lendemain étaler la pâte sur 1/2 centimètre d'épaisseur et découper des formes à l'aide de vos emportes pièces de Noël

Recouvrir vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et enfourner vos biscuits pour 8 à 10 minutes à 200° à mi - hauteur du four.

pour le décor:

• sucre glace
• colorant alimentaire
• 3 blancs d'oeuf
• jus de citron+ EAU

Mélanger les blancs d'oeuf avec le jus de citron+ eau incorporez en délayant le sucre glace et mélanger bien pour que le sucre se dissoude

colorer en séparant bien chaque couleur dans un ramequin

quand les sablés sont refroidis les décorer à l'aide d'une poche à douille selon vos gôuts et vos envies