thanksgiving

Dinde de Thanksgiving

Pour 4 personnes:

• 1dinde (2 à 2,5 kg)
• 25g de raci douleur
• 5 cuillère à café de lait
• 1 oignon
• 1 pomme
• 1 poireau
• 1 carotte
• 80g de céleri-rave
• 80g de viande hachée
• 4 Les tranches de lard
• 1 oeuf
• persil plat
• 50g de beurre
• 1 cuillère à café de raisin sec
• Haches amandes (20g)
• 50g de maïs
• Paprika
• Origan
• 40cl de fond de volaille
• Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION:

farce

Tremper le Dans Le pain lait.Eplucher les légumes (carotte, oignon, céleri, pomme, poireau) et en Faire une brunoise.Hacher le persil.

Couper le lard en lardons et le faire sauter Dans chaude poele Une

Ajouter la brunoise de légumes

Assaisonner et réserver

Égoutter le pain et le mélanger au haché.Ajouter Les légumes sautés, l'oeuf, les fruits secs (amandes et raisins) le maïs, les épices (paprika, origan, sel, poivre) Pétrissez le tout

Préchauffez le four à 21 ¨ 0 °

PRÉPARATION DE LA DINDE

Assaisonnez l'intérieur et l 'extérieur de lune dinde

Fourrez avec la farce et bridez

Mettre la dinde Dans plat fils (sur le dos) et Le Ventre Recouvrir de lard

CUISSON

Arrosez la dinde avec 20 cl de fond

Recouvrir d'un papier aluminium et enfourner à chaud

pour 3h30 à 4h

Arroser avec le jus et un verre dos au bout de 60 et de 90 minutes

A la 150ème minute oter le papier d'aluminium et arroser de nouveau la dinde.

Revenir Régulièrement pour l'arroser

AVANT DE SERVIR

Découper la dinde

Allonger le jus avec un verre d'eau et le Verser Dans une saucière

REGALLEZ VOUS!